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L'Epicerie Créole vous emmène déguster le bouillon awara !

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Il y a quelques semaines, nous vous avons présenté la Guyane et les nombreuses nationalités présentes dans ce pays posé sur le plateau sud-américain. Aujourd'hui, nous vous partageons la recette du bouillon d'awara, un plat guyanais. Alors, à vos fourneaux et débutons la recette.


Pour cette recette, vous aurez besoin de :


- 2 kg de pâte d'awara (jus épais) fraîche ou en conserve.

- 500 g de jambon cru salé

- 500 g de lard fumé

- 500 g de bœuf salé en morceaux

- 500 g de groin de cochon

- 500 g de queues de cochon

- 1 jambon

- 125 g de morue salée

- 2 piments frais entiers

- 1 chou vert

- 500 g de concombre longe

- 500 g de concombres

- 1 kg d'epinards-pays ; encore appelées épinards de France

- 1 kg de poignée d'herbages feuilles de siguine

- 1 kg de aubergine

- 500 g d'haricots verts

- 500 g de chancres petits crabes de mer

- 500 g de petites crevettes roses chevrettes, entêtées

- 1 kg de poisson boucané

- 1 poulet rôti,