prunellemounaL'Epicerie Créole vous emmène déguster le bouillon awara !
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Il y a quelques semaines, nous vous avons présenté la Guyane et les nombreuses nationalités présentes dans ce pays posé sur le plateau sud-américain. Aujourd'hui, nous vous partageons la recette du bouillon d'awara, un plat guyanais. Alors, à vos fourneaux et débutons la recette.
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 2 kg de pâte d'awara (jus épais) fraîche ou en conserve.
- 500 g de jambon cru salé
- 500 g de lard fumé
- 500 g de bœuf salé en morceaux
- 500 g de groin de cochon
- 500 g de queues de cochon
- 1 jambon
- 125 g de morue salée
- 2 piments frais entiers
- 1 chou vert
- 500 g de concombre longe
- 500 g de concombres
- 1 kg d'epinards-pays ; encore appelées épinards de France
- 1 kg de poignée d'herbages feuilles de siguine
- 1 kg de aubergine
- 500 g d'haricots verts
- 500 g de chancres petits crabes de mer
- 500 g de petites crevettes roses chevrettes, entêtées
- 1 kg de poisson boucané
- 1 poulet rôti,