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Passez un bon réveillon avec la recette du riz djon-djon

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Pour cette fin d'année L'Épicerie Créole, vous invite à voyager, direction Haïti ! Avez-vous déjà gouté du riz noir ? Non ? C'est le moment de découvrir le riz Djon-Djon. Le riz Djon-Djon est une spécialité haïtienne, il s'agit d'un riz noir qui tient sa couleur d'un champignon appelé Djon-Djon.


Les champignons utilisés pour cette recette sont d'abord séchés, puis trempés dans de l'eau chaude, ce qui va permettre d'extraire un liquide noir pour la préparation du riz, une préparation à laquelle il faudra ajouter certaines épices pour relever le gout et en sortir un délicieux parfum.


Pour cette recette, nous vous proposons d'allier le riz avec le poulet boucané de L'Épicerie Créole, plaisir gourmand garantie !


Sans plus attendre commençons la recette ! Voici la liste dont vous aurez besoin pour réaliser votre chef-œuvre culinaire :


– 50 g de champignons Djon-Djon (1,5 tasse US)

– 1 litre d’eau bouillante

– 400 g de riz à longs grains, style Basmati (500 ml ou 2 tasses US)

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de coco

– 1 paquet de lardons (150 g)

– 1 oignon moyen

– 1 échalote

– 2 gousses d’ail

– 2 clous de girofle

– 2 grandes feuilles de bois d’Inde (ou laurier)

– 1 cuillère à café de thym séché

– 20 grosses crevettes roses cuites

– 3 cuillères à café de sel (ou au goût)

– 1 cuillère à café de poivre noir

– 12 cuillères à soupe de petits-pois surgelés