Recette : Ouvrez vos papilles avec le poulet boucané et sa Sauce Chien de L'Épicerie Créole

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Le temps des fêtes approche à grands pas ! C'est le moment de penser à un repas festif et coloré, pourquoi ne pas tenter un mélange de saveur ? On a pensé à vous, le poulet boucané saura parfaitement accompagner vos fêtes sans oublier la Sauce Chien de l'Épicerie Créole.

Sans plus attendre commençons la recette !

Voici un rappel des ingrédients dont vous aurez besoin pour votre œuvre culinaire :

  • 4 cuisses de poulet

  • 2 grandes cannes à sucre

  • 1 oignon

  • 1 citron vert

  • 1 petit piment

  • 2 branches de cive

  • 2 gousses d’ail

  • 2 branche de thym

  • 5 cl d’eau

  • Sel, poivre

  • Pour la sauce chien :

  • 4 branches de persil plat

  • 2 gousses d’ail

  • 1 citron vert

  • 1 oignon

  • 1 petit piment

  • 4 branches de cive

  • 10cl d’huile de tournesol

  • 10cl d’eau chaude

  • Sel, poivre

Avez-vous rassemblé tous vos produits ? Parfait nous pouvons commencer la recette !

Vous rappelez-vous de cette marinade que vous avez soigneusement préparée la veille ? Il est tant pour elle de ressortir et d'être travaillé. Sur une planche, vous hacherez délicatement la cive, l’ail et l’oignon. Prenez le petit piment et coupez en deux, enlevez-en les graines et hachez-le finement.

Dans un bol, versez tout l'assaisonnement, puis mettez-y du thym, emparez-vous d'un citron vert, pressez versé le jus dans le récipient. Enfin, ajoutez 5 cl d’eau, du sel et du poivre.


Maintenant, passons à notre volaille ! Pour donner un goût plus prononcé au poulet, mais également pour qu'il soit tendre, il vous faudra créer des entailles et y insérer la marinade et en mettre sur les morceaux, et hop ! C'est parti pour une nuit de repos au frigo.


Le jour s'est levé ! Il est temps pour vous de sortir le poulet de son sommeil au frigo, mettez donc le barbecue en route. Toutefois, attention, le barbecue ne dois pas contenir de flammes !


Prenez vos cannes à sucre et coupez-les de sorte à ce qu'il soit fin puis déposez-les sur les braises. Ajoutez la grille du barbecue par-dessus et disposez les cuisses de poulet. Conservez la marinade de côté et couvrez les cuisses à l’aide d’un couvercle.

Laissez cuire la préparation environ 1 h 30 tout en prenant soin de les retourner de temps en temps.


Pour le plus pressé, nous avons pensé à vous, vous n'aurez pas à préparer la Sauce Chien, au contraire, nous vous proposons la Sauce Chien de L'Épicerie Créole, de quoi ravir vos papilles !


C'est bon, c'est cuit ! Vous pouvez déguster le poulet boucané accompagné de riz, du plantain avec la délicieuse Sauce Chien de L'Épicerie Créole.


Bon week-end à tous.

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