Zoom sur L'Epicerie Créole : La Sauce Chien

Dernière mise à jour : il y a 4 jours

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La Sauce Chien est le produit phare de L'Épicerie Créole, mais savez-vous d'où elle vient et quelle est son histoire ? Aujourd'hui, nous vous invitons à en découvrir plus sur son origine et son utilisation !



La Sauce Chien est un produit très populaire au sein de la cuisine créole. Il s'allie parfaitement avec des aliments comme le poisson ou plus particulièrement des produits braisés ou frits. On retrouvera énormément cette sauce durant des barbecues !

Elle est constitué d'oignon, de persil, d'ail, de zeste de citron et de piment. Tous ses aliments donnent un goût légendaire à vos plats.


Attendez une minute... Savez-vous pourquoi la Sauce Chien a cet étrange nom de baptême ? Nous allons vous éclairer sur ce point !


La Sauce Chien est une sauce d'origine martiniquaise également appelée "sauce au chien", pas de panique cette sauce est uniquement composé d'herbes et de piments. On n'y trouve aucune viande, elle est totalement végétale. Cette sauce martiniquaise tient son nom d'un couteau ! Plus précisément, du couteau "chien", utilisé traditionnellement pour couper des herbes et par conséquent les ingrédients de la fameuse Sauce Chien !


Maintenant que les présentations sont faites et que vous en savez plus sur notre fameuse Sauce Chien, nous allons vous partager quelques recettes qui s'allient très bien avec celle-ci.

La Sauce Chien se marie très bien avec les grillades. Cette sauce permet de relever le goût de vos plats. Certains disent que c'est en partie grâce à "l'oignon-pays", qui est bien différent de "l'oignon-France".


Les saveurs de l'oignon-pays donnent un arôme et un goût plus prononcé à la viande et aux poissons. Nous vous conseillons d'allier la Sauce Chien au poulet Boucané (voir notre recette ici) ou alors avec du poisson braisé que vous accompagnerez de riz blanc ou parfumé, ou bien encore, avec des bananes plantains.



La Sauce Chien s'accorde également très bien avec les accras. Ces petits beignets de morues. Vous l'aurez compris, il existe mille et une façons de déguster la Sauce Chien, vous pouvez donc oser et être originale pour vos futures dégustations.

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Pour plus de gourmandises, rendez-vous sur notre site L'Épicerie Créole. Vous retrouverez cette sauce phare des Antilles dans son petit pot, la préparation accras et encore pleins d'autres produits qui vous plairons !


Voila ! Vous savez tout maintenant !


À bientôt sur L'Épicerie Créole.





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